全国服务热线:
新闻分类 NEWS CATEGORY
新闻动态 news
联系我们 contact us
手机:
电话:
邮箱:
地址:
美好生活
零添加物才健康?微生物滋生易中毒
添加时间:2018-02-09
  【幸运彩票】

食材安全(图片来源:pixabay)

近来正值岁末年终的尾牙时节,冷气团一波波来袭,在外聚餐或在家吃火锅,感觉特别温暖,看到各类食在汤头里翻腾,再喝下一碗热汤,更令人浑身舒畅。

火锅料鱼浆、猪肉制品含食品添加物

台湾常见的火锅料可分为鱼浆制品、猪肉制品以及豆制品,如贡丸、鱼丸、花枝丸等,是由猪肉或鱼肉经过加工过程制成。产制过程中使用的食品添加物,主要有用来提升美味的调味剂,如L-麸酸钠、柴鱼精粉等;用来延长保鲜期限的防腐,如己二烯酸盐;着色剂如食用色素,以及常用于鱼浆制品中增加份量口感的卡德兰胶等。

除了基本的蔬菜食材,很多民众吃火锅时会搭配蛋饺、鱼饺、花枝饺、虾饺或燕饺、水晶饺。火锅料的制作过程中,食品添加物难道「纯天然」或「零」添加才是健康吗?

天然食材(图片来源:pxhere)

合法添加才安心避免食物中毒危机

食品安全卫生管理法规规范食品添加物种类及用量,合法使用下,食品添加物可帮助食品抑菌、保鲜,消费者主动认识合法食品添加物及其用途、购买前阅读食品标示,并选择储藏条件稳定的合格卖场,控管从产制、运输仓储、贩售的温度与环境,避免微生物滋生,减少食品中毒风险。

食品药物署提醒,火锅热量高,脂肪摄取量也相对增加,建议民众大啖火锅时,也要注意多摄取蔬菜水果,健康吃锅抗寒。购买火锅料时,该如何挑选才不会买到NG的食材呢?食品药物管理署提供健康挑选4大招:

1)选择合格卖场/

环境整洁卫生、低温控管确保食品保存良好。

2)标示清楚、包装完整/

勿购买标示不清、来路不明的产品。

3)视觉、嗅觉判断/

勿挑选产品有异味、颜色过于鲜艳或暗沉等,如果结霜过多,也有可能是在冷冻柜中存放较久的征兆。

4)常理判断/

如宣称未添加防腐剂,却能常温或冷藏保存过久,都可能是问题产品,切勿选购。